Receta revuelto de gambas

El revuelto de gambas es un plato clásico de la gastronomía mediterránea que destaca por su sabor intenso y su textura suave. Es una receta muy popular en países como España, Portugal e Italia, donde se aprovecha al máximo el sabor de las gambas frescas.

Para preparar este delicioso revuelto de gambas para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de gambas frescas
- 4 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)

Comienza pelando las gambas y reservando las cabezas y las cáscaras. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cabezas y las cáscaras de las gambas. Sofríe durante unos minutos hasta que suelten todo su sabor y aroma. Luego, retira las cabezas y las cáscaras y reserva el aceite de oliva con el sabor de las gambas.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla picada finamente y los dientes de ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los ajos estén dorados.

Mientras tanto, bate los huevos en un bol y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Una vez que la cebolla y los ajos estén listos, añade las gambas peladas a la sartén y cocínalas durante unos minutos hasta que estén rosadas y cocidas.

A continuación, vierte los huevos batidos sobre las gambas y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que los huevos estén cuajados pero aún jugosos. Si lo deseas, puedes añadir un poco de perejil fresco picado para darle un toque de frescura al revuelto.

Sirve el revuelto de gambas caliente y acompáñalo con una ensalada fresca o unas tostadas de pan. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y tradición mediterránea!

Balance nutricional del revuelto de gambas:

- Las gambas son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contienen ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular.
- Los huevos aportan proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc.
- El aceite de oliva virgen extra es una grasa saludable que aporta ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E.
- La cebolla y el ajo son ricos en antioxidantes y compuestos bioactivos que pueden tener efectos beneficiosos para la salud.
- El perejil fresco es una fuente de vitamina C y antioxidantes.

En general, el revuelto de gambas es un plato equilibrado y nutritivo que combina proteínas, grasas saludables y una variedad de nutrientes esenciales. Recuerda disfrutarlo con moderación y acompañarlo de una alimentación balanceada.

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