Alcachofas confitadas

Las alcachofas confitadas son un plato tradicional de la cocina mediterránea que se prepara con alcachofas frescas y se cocinan lentamente en aceite de oliva y hierbas aromáticas. Este plato es perfecto como entrante o como guarnición para acompañar carnes o pescados. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 8 alcachofas frescas
- 1 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores hasta que queden solo las hojas tiernas del centro. Corta las puntas de las hojas y corta las alcachofas por la mitad.
2. En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo pelados y cortados en láminas, el romero y el tomillo frescos.
3. Añade las alcachofas a la cazuela y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre las alcachofas con el aceite de oliva y las hierbas aromáticas.
4. Cocina las alcachofas a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Remueve de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
5. Una vez que las alcachofas estén cocidas, retira la cazuela del fuego y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

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¡Listo! Ya tienes unas deliciosas alcachofas confitadas para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes servirlas como entrante o como guarnición para acompañar tus platos favoritos. ¡Buen provecho!