Receta de pastel de calabacin

El pastel de calabacín es un plato tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su sabor suave y su textura jugosa. Es una receta muy versátil, ya que se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y baja en calorías.

Para preparar este delicioso pastel de calabacín para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 calabacines medianos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de queso rallado (preferiblemente mozzarella)
- 4 huevos
- 200 ml de leche
- 100 gramos de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Comienza lavando y cortando los calabacines en rodajas finas. Luego, pela y pica la cebolla y los ajos. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

A continuación, agrega las rodajas de calabacín a la sartén y cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas. Retira del fuego y reserva.

En un bol aparte, bate los huevos y añade la leche, la harina y la mitad del queso rallado. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Añade sal y pimienta al gusto.

Agrega la mezcla de calabacín a la masa y remueve suavemente para que se integren todos los ingredientes.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde apto para horno con un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla del pastel de calabacín en él. Espolvorea el queso rallado restante por encima.

Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Este pastel de calabacín es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Es bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas y minerales. Además, el calabacín es conocido por sus propiedades diuréticas y antioxidantes, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para incluir en nuestra dieta.

¡Disfruta de este exquisito pastel de calabacín y sorprende a tus invitados con su sabor y textura únicos!

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