Receta de ensalada de pulpo con papas

La ensalada de pulpo con papas es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina la textura suave del pulpo con la firmeza de las papas. Es una opción fresca y saludable para disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 pulpo fresco de 1 kg
- 4 papas medianas
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Limpia el pulpo y córtalo en trozos pequeños. Cocina en agua con sal durante 30 minutos o hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
2. Pela las papas y córtalas en cubos. Cocina en agua con sal durante 15 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
3. Pica la cebolla, los pimientos y el tomate en cubos pequeños.
4. En un tazón grande, mezcla el pulpo, las papas, la cebolla, los pimientos y el tomate.
5. Agrega aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
6. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de pulpo con papas.

¡Buen provecho!

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