Receta de ensalada de pulpo

La ensalada de pulpo es un plato tradicional de la cocina mediterránea que se ha popularizado en todo el mundo. Es una opción fresca y saludable para disfrutar en cualquier época del año. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa ensalada de pulpo para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 pulpo fresco de aproximadamente 1 kg
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado

Preparación:
1. Limpia el pulpo retirando la cabeza, los ojos y las vísceras. Luego, lava bien el pulpo con agua fría y sécalo con papel absorbente.
2. En una olla grande, pon a hervir agua con una cebolla pelada y cortada en cuartos, un diente de ajo y una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo en el agua y deja cocinar durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, corta los pimientos y el tomate en cubos pequeños y pica finamente el otro diente de ajo.
4. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los pimientos, el tomate y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Cuando el pulpo esté cocido, retíralo del agua y córtalo en trozos pequeños. Añade el pulpo a la sartén con las verduras y mezcla bien.
6. Agrega un chorrito de vinagre de vino blanco y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja enfriar en la nevera durante al menos una hora.
7. Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.

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¡Listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de pulpo para disfrutar en cualquier momento. Puedes servirla como plato principal o como acompañamiento de otros platos. ¡Buen provecho!

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