Receta de ensalada de pulpo

La ensalada de pulpo es un plato tradicional de la cocina mediterránea que se ha popularizado en todo el mundo. Es una opción fresca y saludable para disfrutar en cualquier época del año. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa ensalada de pulpo para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 pulpo fresco de aproximadamente 1 kg
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado

Preparación:
1. Limpia el pulpo retirando la cabeza, los ojos y las vísceras. Luego, lava bien el pulpo con agua fría y sécalo con papel absorbente.
2. En una olla grande, pon a hervir agua con una cebolla pelada y cortada en cuartos, un diente de ajo y una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo en el agua y deja cocinar durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, corta los pimientos y el tomate en cubos pequeños y pica finamente el otro diente de ajo.
4. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los pimientos, el tomate y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Cuando el pulpo esté cocido, retíralo del agua y córtalo en trozos pequeños. Añade el pulpo a la sartén con las verduras y mezcla bien.
6. Agrega un chorrito de vinagre de vino blanco y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja enfriar en la nevera durante al menos una hora.
7. Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de pulpo para disfrutar en cualquier momento. Puedes servirla como plato principal o como acompañamiento de otros platos. ¡Buen provecho!

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