Receta de mejillones gratinados

Los mejillones gratinados son un plato clásico de la gastronomía mediterránea que combina a la perfección el sabor del mar con la cremosidad del queso gratinado. Esta receta es muy popular en países como España, Francia e Italia, donde los mejillones son abundantes y se utilizan en numerosas preparaciones culinarias.

Los mejillones son moluscos bivalvos que se caracterizan por su sabor intenso y su textura tierna. Son una excelente fuente de proteínas, minerales como el hierro y el zinc, y vitaminas del grupo B. Además, son bajos en grasas y calorías, convirtiéndolos en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.

Para preparar los mejillones gratinados para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 kilogramo de mejillones frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 100 gramos de queso rallado (preferiblemente gruyere o parmesano)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar

Comienza por limpiar los mejillones bajo agua fría, eliminando cualquier impureza que puedan tener en sus conchas. Luego, colócalos en una olla grande con un poco de agua y cuécelos a fuego medio-alto hasta que se abran. Retira los mejillones de las conchas y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados, la cebolla y el pimiento rojo, todo ello previamente cortado en trozos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más.

Añade los mejillones a la sartén y mezcla bien con las verduras. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se integren.

Precalienta el horno a 200°C. Coloca los mejillones en una bandeja para horno y espolvorea generosamente el queso rallado por encima. Gratina en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Sirve los mejillones gratinados bien calientes, espolvoreados con perejil fresco picado por encima. Puedes acompañarlos con pan tostado o una ensalada verde.

Balance nutricional del plato:
- Energía: 350 kcal por ración
- Proteínas: 25 gramos por ración
- Grasas: 15 gramos por ración
- Hidratos de carbono: 25 gramos por ración
- Fibra: 5 gramos por ración
- Hierro: 4 mg por ración
- Zinc: 2 mg por ración
- Vitaminas del grupo B: B12, B6 y ácido fólico presentes en cantidades significativas.

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