Huevos rancheros receta

Los huevos rancheros son un plato tradicional mexicano que se sirve para el desayuno o el almuerzo. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una comida rápida y deliciosa para cuatro personas.

Ingredientes:
- 8 tortillas de maíz
- 8 huevos
- 1 lata de frijoles negros
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cebolla picada
- 1 chile jalapeño picado
- 1/2 taza de queso rallado
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal. Agrega la cebolla y el chile jalapeño y cocina hasta que estén suaves.

2. Agrega los frijoles negros y la salsa de tomate a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén calientes. Agrega sal y pimienta al gusto.

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3. Calienta otra sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal. Agrega las tortillas de maíz y cocina por unos minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retira las tortillas de la sartén y colócalas en un plato.

4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite vegetal y rompe los huevos en la sartén. Cocina los huevos hasta que las claras estén firmes y las yemas estén cocidas a tu gusto.

5. Coloca dos tortillas en cada plato y agrega una porción de frijoles negros encima de cada tortilla. Coloca un huevo encima de los frijoles y agrega un poco de queso rallado encima de cada huevo.

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6. Sirve los huevos rancheros calientes y disfruta de este delicioso plato tradicional mexicano.