Receta de sopa de patas de pollo

La sopa de patas de pollo es un plato tradicional en muchos países, especialmente en América Latina y el Caribe. Esta deliciosa sopa es conocida por su sabor reconfortante y sus propiedades nutritivas. Las patas de pollo son ricas en colágeno, lo que le da a la sopa una textura gelatinosa y ayuda a fortalecer los huesos y las articulaciones. Además, esta receta es muy versátil, ya que se pueden agregar diferentes vegetales y especias según el gusto personal.

Receta de Sopa de Patas de Pollo:

Ingredientes:
- 4 patas de pollo
- 1 cebolla grande, picada en trozos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas en trozos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de agua

Instrucciones:
1. En una olla grande, coloca las patas de pollo y cubre con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 10 minutos para eliminar cualquier impureza. Luego, escurre y enjuaga las patas de pollo.

2. Vuelve a colocar las patas de pollo en la olla y agrega la cebolla, zanahorias, apio, ajo, hoja de laurel, sal y pimienta. Cubre con los 2 litros de agua y lleva a ebullición.

3. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las patas de pollo estén tiernas y la sopa tenga un sabor rico y concentrado.

4. Retira las patas de pollo de la olla y desmenúzalas en trozos pequeños. Vuelve a agregar los trozos de pollo a la sopa y cocina por otros 10 minutos.

5. Sirve la sopa caliente y acompáñala con pan crujiente o arroz blanco.

Balance Nutricional:
La sopa de patas de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Las patas de pollo son ricas en colágeno, que ayuda a mantener la salud de la piel, el cabello y las uñas. Además, esta sopa es baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. Las verduras añadidas a la sopa, como la cebolla, zanahorias y apio, aportan fibra, vitaminas y minerales adicionales. Recuerda que el balance nutricional puede variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas en la receta.

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