Como hacer pescado sudado con vino

El pescado sudado con vino es un plato tradicional de la cocina latinoamericana que se prepara con pescado fresco, verduras y vino blanco. Es una receta fácil de hacer y muy sabrosa, perfecta para una cena en familia o con amigos. A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso plato para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 filetes de pescado fresco (preferiblemente corvina o robalo)
- 2 cebollas blancas grandes, cortadas en juliana
- 2 tomates maduros, cortados en cubos
- 2 pimientos rojos, cortados en juliana
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

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Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas, los tomates, los pimientos y el ajo, y saltea por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
2. Agrega el vino blanco y el caldo de pescado a la olla y mezcla bien. Añade el comino en polvo y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Coloca los filetes de pescado encima de las verduras en la olla. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
4. Sirve el pescado sudado con vino caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado. Acompaña con arroz blanco y una ensalada fresca.

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¡Buen provecho!

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