Receta de mousse de dulce de leche

El mousse de dulce de leche es un postre clásico de la gastronomía latinoamericana que se caracteriza por su textura suave y cremosa, y su sabor dulce y delicioso. Esta receta es muy popular en países como Argentina, Uruguay y Chile, donde el dulce de leche es un ingrediente muy utilizado en la repostería.

El dulce de leche es un producto lácteo que se obtiene a partir de la cocción lenta de leche y azúcar, lo que le da su característico color caramelo y su sabor dulce y acaramelado. Es muy versátil y se puede utilizar en una gran variedad de postres, como helados, tortas y, por supuesto, mousses.

La preparación de este mousse de dulce de leche es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes. A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 lata de dulce de leche (400 gramos)
- 2 tazas de crema para batir
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar

Instrucciones:
1. En un recipiente grande, mezcla el dulce de leche con la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En otro recipiente, bate la crema para batir hasta que esté firme. Reserva.
3. En un tercer recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo, hasta obtener un merengue firme.
4. Incorpora la crema batida a la mezcla de dulce de leche, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
5. Agrega el merengue a la mezcla anterior y mezcla suavemente hasta que esté bien incorporado.
6. Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
7. Sirve el mousse de dulce de leche bien frío y decora con un poco de crema batida y ralladura de chocolate, si lo deseas.

Balance nutricional:
El mousse de dulce de leche es un postre rico en calorías y grasas, debido a la presencia del dulce de leche y la crema para batir. Sin embargo, también aporta proteínas gracias a los huevos. Es importante consumirlo con moderación y como parte de una alimentación equilibrada.

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