Receta pionono un postre esponjoso y cremoso

El pionono es un postre tradicional muy popular en varios países de América Latina y España. Se caracteriza por ser un bizcocho esponjoso y cremoso, relleno de dulce de leche, crema pastelera o cualquier otro tipo de crema. Su nombre proviene del italiano "pan di Spagna", que significa pan de España, ya que se cree que fue traído a América por los colonizadores españoles.

Esta deliciosa receta de pionono es perfecta para compartir en una reunión familiar o como postre después de una comida especial. Su textura suave y su sabor dulce lo convierten en un favorito de grandes y chicos. Además, su presentación en forma de rollo lo hace lucir muy elegante y apetitoso.

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Ingredientes:
- 6 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Dulce de leche o crema pastelera para el relleno
- Azúcar impalpable para espolvorear

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
3. Agrega la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
4. Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa en una bandeja rectangular previamente engrasada y enharinada.
6. Extiende la masa de manera uniforme con una espátula.
7. Hornea durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.
8. Retira del horno y deja enfriar por unos minutos.
9. Desmolda el bizcocho sobre un paño limpio y espolvorea azúcar impalpable sobre la superficie.
10. Con cuidado, enrolla el bizcocho junto con el paño, formando un rollo. Deja enfriar completamente.
11. Desenrolla el bizcocho y extiende una capa generosa de dulce de leche o crema pastelera sobre toda la superficie.
12. Vuelve a enrollar el bizcocho, esta vez sin el paño.
13. Corta el pionono en rodajas y sirve.

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Balance nutricional:
El pionono es un postre rico en calorías debido a su contenido de azúcar y harina. Sin embargo, también aporta proteínas gracias a los huevos utilizados en la receta. Es importante consumirlo con moderación y como parte de una alimentación equilibrada. Puedes acompañarlo con frutas frescas para agregar un toque de vitaminas y fibra a tu postre. ¡Disfruta de este delicioso y tradicional plato!