Receta de empanadas venezolanas rellenas de pollo y carne

Las empanadas venezolanas son una delicia culinaria muy popular en Venezuela. Se trata de unas deliciosas y crujientes empanadas fritas, rellenas de sabrosas combinaciones de ingredientes. En esta receta, te enseñaré a preparar unas exquisitas empanadas venezolanas rellenas de pollo y carne, que son un clásico de la cocina venezolana. Esta combinación de sabores, junto con el toque de especias y condimentos, hacen de estas empanadas un bocado irresistible. Acompañadas con una salsa de ají picante, son perfectas como aperitivo, plato principal o incluso para llevar en un picnic. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

Para la masa de las empanadas:

3 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de agua tibia
Aceite vegetal para freír
Para el relleno:

250 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
250 gramos de carne de res cocida y desmenuzada
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado en cubitos
1 pimiento verde, picado en cubitos
1 tomate maduro, picado en cubitos
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para saltear
Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien con las manos hasta obtener una textura arenosa.

Agrega el agua tibia gradualmente, mientras amasas la masa. Continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante aproximadamente 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén transparentes.

Añade los pimientos rojo y verde, y el tomate picado. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

Agrega la carne de res y el pollo desmenuzado a la sartén. Condimenta con comino en polvo, paprika o pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen bien. Retira del fuego y deja enfriar.

Una vez que la masa haya reposado, divídela en porciones pequeñas y forma bolitas del tamaño de una nuez. Con un rodillo, estira cada bolita de masa sobre una superficie enharinada, hasta obtener discos de aproximadamente 12 cm de diámetro.

Coloca una cucharada del relleno de pollo y carne en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con los dedos para sellarlas. Luego, utiliza un tenedor para hacer marcas en los bordes y asegurar el cierre.

En una sartén profunda, calienta abundante aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve las empanadas venezolanas rellenas de pollo y carne calientes, acompañadas de una salsa de ají picante o guasacaca. ¡Disfruta de este sabroso plato tradicional venezolano!

Nota: Puedes variar el relleno de las empanadas según tus preferencias. También puedes agregar aceitunas, pasas o queso rallado al relleno para darle un toque adicional de sabor.

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