Asado negro venezolano

El asado negro es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía venezolana. Se trata de una carne de res cocida lentamente en una salsa oscura y dulce, que le da un sabor único y delicioso. Acompañado de arroz blanco y plátanos maduros fritos, es una opción perfecta para una cena especial o una celebración en familia. A continuación, te presentamos la receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kg de carne de res (falda o lagarto)
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimentón rojo
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de sal
- Aceite vegetal
- Arroz blanco y plátanos maduros para acompañar

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Preparación:
1. Cortar la carne en trozos grandes y sazonar con sal y comino.
2. En una olla grande, calentar aceite vegetal y dorar la carne por ambos lados. Retirar y reservar.
3. En la misma olla, agregar las cebollas picadas, el ajo picado y el pimentón cortado en tiras. Sofreír hasta que estén dorados.
4. Agregar el caldo de carne, el vino tinto, la salsa de soja, el azúcar morena, el vinagre, el orégano y la sal. Mezclar bien y llevar a ebullición.
5. Agregar la carne a la olla y cubrir con la salsa. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
6. Servir el asado negro caliente, acompañado de arroz blanco y plátanos maduros fritos. ¡Buen provecho!

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