Receta de pastelitos andinos de carne delicia venezolana

Los pastelitos andinos de carne son una delicia típica de la gastronomía venezolana. Estos pequeños pasteles fritos están rellenos de una jugosa mezcla de carne de res sazonada con especias y envueltos en una masa de maíz. Son perfectos como aperitivo o como plato principal acompañados de una ensalada fresca.

Esta receta es muy popular en las regiones andinas de Venezuela, donde se celebra el Festival del Pastelito Andino cada año. Los pastelitos andinos son una muestra de la influencia indígena en la cocina venezolana, ya que el maíz es un ingrediente fundamental en la dieta de los pueblos originarios.

Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 500 gramos de carne de res molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Aceite vegetal para freír

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Preparación:
1. En un bol, mezcla la harina de maíz precocida con el agua tibia y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar durante 15 minutos.

2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

3. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Añade el comino en polvo, la paprika y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y retira del fuego.

4. Toma porciones de masa de maíz y forma pequeñas bolas. Con la ayuda de un rodillo, aplana cada bola hasta obtener una forma redonda y delgada.

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5. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con los dedos para sellar los pastelitos.

6. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír los pastelitos. Fríe los pastelitos en lotes hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7. Sirve los pastelitos andinos de carne calientes y disfruta de su delicioso sabor.

Balance nutricional:
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15 gramos por porción
- Proteínas: 20 gramos por porción
- Carbohidratos: 35 gramos por porción
- Fibra: 3 gramos por porción

Los pastelitos andinos de carne son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. Son ricos en proteínas y carbohidratos, lo que los convierte en una excelente fuente de energía. Sin embargo, es importante tener en cuenta que al ser fritos, su contenido de grasas es moderado, por lo que se recomienda consumirlos con moderación dentro de una dieta equilibrada.

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