Receta de pastel de chucho de venezuela

El pastel de chucho es un plato típico de la gastronomía venezolana que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura suave. El chucho, también conocido como raya, es un pescado de aguas tropicales que se encuentra en abundancia en las costas venezolanas. Este plato es muy popular en las regiones costeras del país, especialmente en el estado de Vargas.

El pastel de chucho se prepara a base de filetes de chucho, que se marinan en una mezcla de limón, ajo y especias, para luego ser empanizados y fritos hasta obtener una capa crujiente por fuera y un interior jugoso y sabroso. Se sirve tradicionalmente acompañado de una salsa tártara y una ensalada fresca.

Para preparar el pastel de chucho para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de filetes de chucho
- 2 limones
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- Aceite vegetal para freír
- Salsa tártara y ensalada para acompañar

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Para comenzar, lava los filetes de chucho con agua y limón para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalos en un recipiente y exprime el jugo de los limones sobre ellos. Añade los dientes de ajo picados finamente, sal y pimienta al gusto. Deja marinar por al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa tártara y la ensalada de tu elección para acompañar el pastel de chucho.

Pasado el tiempo de marinado, retira los filetes de chucho de la mezcla y escúrrelos ligeramente. Pasa cada filete por harina de trigo, luego por huevo batido y nuevamente por harina de trigo. Asegúrate de cubrir bien cada filete con la harina para obtener una capa crujiente al freír.

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Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes de chucho empanizados y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve el pastel de chucho caliente, acompañado de la salsa tártara y la ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato típico venezolano!

Balance nutricional del pastel de chucho:

- El chucho es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el yodo y el selenio.
- La harina de trigo aporta carbohidratos, fibra y algunas vitaminas del grupo B.
- El huevo es una fuente de proteínas y grasas saludables.
- El aceite vegetal utilizado para freír aporta grasas saludables en moderación.
- La salsa tártara y la ensalada pueden aportar vitaminas, minerales y fibra, dependiendo de los ingredientes utilizados.

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Recuerda que el balance nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes y las cantidades utilizadas en la receta. Es importante consumir este plato con moderación y acompañarlo de una alimentación equilibrada.

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