Como hacer seco de cabrito

El seco de cabrito es un plato tradicional de la gastronomía ecuatoriana, especialmente popular en la región de la Sierra. Se trata de un guiso de carne de cabrito cocida lentamente en una salsa de cebolla, ajo, comino y otras especias, hasta que queda tierna y jugosa. El seco de cabrito se suele servir acompañado de arroz, papas y aguacate, y es una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos. A continuación, te presentamos la receta para preparar seco de cabrito para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kilo de carne de cabrito cortada en trozos
- 2 cebollas blancas grandes picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de ají en polvo
- 1 taza de cerveza negra
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

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Para acompañar:
- Arroz blanco cocido
- Papas cocidas
- Aguacate en rodajas

Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne de cabrito y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
3. Añade el comino, el orégano, el ají en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
4. Vierte la cerveza y el caldo de carne. Revuelve y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
5. Sirve el seco de cabrito caliente, acompañado de arroz blanco, papas cocidas y aguacate en rodajas.

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¡Buen provecho!

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