Sopa agripicante china con tofu y champiñones

La sopa agripicante china es un plato tradicional de la cocina china que combina sabores picantes, ácidos y salados en una deliciosa mezcla. Esta sopa es conocida por su característico sabor agridulce y su textura espesa y reconfortante. Es un plato muy popular en la gastronomía china y se puede encontrar en muchos restaurantes chinos alrededor del mundo.

La sopa agripicante china se prepara con ingredientes como tofu, champiñones, bambú en conserva, vinagre de arroz, salsa de soja y especias como el jengibre y el ajo. Estos ingredientes le dan a la sopa un sabor único y delicioso.

Una curiosidad sobre esta sopa es que su nombre "agripicante" hace referencia a los sabores agrios y picantes que se combinan en el plato. La combinación de sabores y texturas en esta sopa la convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor.

A continuación, te presento la receta de la sopa agripicante china con tofu y champiñones para cuatro personas:

Ingredientes:
- 200g de tofu firme, cortado en cubos
- 200g de champiñones, cortados en láminas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena disuelta en agua fría
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino fresco picado, para decorar

Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocínalos por unos minutos hasta que estén fragantes.
2. Añade los champiñones y el tofu a la olla y cocínalos por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Agrega el caldo de verduras, la salsa de soja y el vinagre de arroz a la olla. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina la sopa durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Añade la maicena disuelta en agua fría a la olla y revuelve bien para espesar la sopa. Cocina por unos minutos más hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
5. Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la sopa agripicante china caliente, decorada con cebollino fresco picado.

Balance nutricional:
La sopa agripicante china con tofu y champiñones es una opción nutritiva y equilibrada. El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales y también aporta calcio y hierro. Los champiñones son bajos en calorías y grasas, pero ricos en fibra y antioxidantes. Además, esta sopa contiene caldo de verduras, que es una fuente de vitaminas y minerales.

Es importante tener en cuenta que el balance nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las cantidades empleadas en la receta. Se recomienda adaptar la receta a las necesidades y preferencias individuales.

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