Cómo hacer fideua de mariscos auténtica

La fideuá es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente de la Comunidad Valenciana. Se trata de un plato similar a la paella, pero en lugar de arroz se utiliza fideo fino. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa fideuá de mariscos para cuatro personas.

Ingredientes:
- 400 gramos de fideos finos para fideuá
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 500 gramos de mariscos variados (almejas, mejillones, gambas, calamares, etc.)
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida

Preparación:
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos picados y los pimientos cortados en tiras. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Agrega el tomate pelado y picado y cocina durante unos minutos más hasta que se ablande.
3. Añade los mariscos y saltea durante unos minutos hasta que se abran las almejas y mejillones y las gambas y calamares estén cocidos. Retira los mariscos y reserva.
4. En la misma paellera, añade los fideos y remueve para que se impregnen del sofrito. Vierte el caldo de pescado caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando para que los fideos se cocinen de manera uniforme.
6. Cuando los fideos estén casi cocidos, añade los mariscos reservados y remueve para que se integren con los fideos. Cocina durante unos minutos más hasta que los fideos estén al dente y el caldo se haya evaporado.
7. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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¡Listo! Ya tienes una deliciosa fideuá de mariscos para disfrutar en familia o con amigos. Acompaña con una ensalada fresca y un buen vino blanco y ¡a disfrutar!

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