Receta de ensalada de gambas con pina

La ensalada de gambas con piña es un plato refrescante y exquisito que combina la frescura de las gambas con el dulzor de la piña. Esta receta es muy popular en países costeros, donde los mariscos son una parte importante de la gastronomía local. Además, la combinación de sabores y texturas hace de esta ensalada una opción perfecta para los días calurosos de verano.

Ingredientes:
- 500 gramos de gambas peladas
- 1 piña madura
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 limones
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las gambas. Cocina las gambas hasta que estén rosadas y cocidas por completo. Retíralas del fuego y déjalas enfriar.

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2. Mientras tanto, pela la piña y córtala en trozos pequeños. Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas. Lava y corta el pimiento rojo en tiras delgadas. Pica finamente el cilantro.

3. En un tazón grande, mezcla la piña, la cebolla morada, el pimiento rojo y el cilantro. Exprime el jugo de los limones sobre la mezcla y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

4. Agrega las gambas cocidas a la mezcla de piña y verduras. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.

5. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se enfríe.

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6. Sirve la ensalada de gambas con piña fría y disfruta de su frescura y sabor.

Balance nutricional:
Esta ensalada es una opción saludable y equilibrada, ya que combina mariscos, frutas y verduras. Las gambas son una excelente fuente de proteínas y bajo en grasas saturadas. La piña aporta vitamina C y fibra, mientras que las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales. Además, al ser una ensalada, es baja en calorías y puede ser una opción ideal para aquellos que buscan mantener una alimentación saludable.

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