Tom Yum Goong: sopa agripicante tailandesa

El Tom Yum Goong es una deliciosa sopa agripicante originaria de Tailandia. Es conocida por su combinación única de sabores picantes, ácidos y aromáticos. Esta sopa es muy popular en la cocina tailandesa y se considera un plato emblemático de la región.

El Tom Yum Goong se caracteriza por su caldo aromático y picante, que se logra gracias a la combinación de ingredientes como la hierba de limón, la galanga, el cilantro, los chiles y el jugo de lima. Además, se le añaden camarones frescos, champiñones y otros vegetales para darle más textura y sabor.

Una curiosidad sobre esta sopa es que se cree que tiene propiedades medicinales, ya que se utiliza tradicionalmente como remedio para el resfriado y la gripe debido a sus ingredientes picantes y aromáticos.

A continuación, te presento la receta para preparar Tom Yum Goong para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de camarones frescos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tallos de hierba de limón
- 3 rodajas de galanga
- 4 hojas de lima kaffir
- 2 chiles rojos (ajíes) picados
- 200 gramos de champiñones cortados en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:
1. Pelar y desvenar los camarones, dejando las colas intactas.
2. En una olla grande, calentar el caldo de pollo a fuego medio-alto.
3. Agregar la hierba de limón, la galanga, las hojas de lima kaffir y los chiles rojos picados. Cocinar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Añadir los camarones y los champiñones a la olla y cocinar durante 3-4 minutos, hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
5. Agregar la salsa de pescado y el jugo de lima. Remover bien para combinar los sabores.
6. Retirar la olla del fuego y servir la sopa caliente en tazones individuales.
7. Decorar con hojas de cilantro fresco antes de servir.

Balance nutricional:
El Tom Yum Goong es una sopa baja en calorías y rica en proteínas gracias a los camarones. Además, contiene una variedad de vegetales como champiñones, chiles y hierbas aromáticas que aportan vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el contenido de sodio puede ser alto debido al caldo de pollo y la salsa de pescado. Se recomienda consumir esta sopa con moderación si se tiene hipertensión o problemas de retención de líquidos.

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