Thai Basil Beef: salteado de ternera con albahaca tailandesa

El Thai Basil Beef, también conocido como salteado de ternera con albahaca tailandesa, es un plato típico de la cocina tailandesa que combina sabores intensos y aromáticos. La albahaca tailandesa, también conocida como albahaca sagrada, es una hierba muy utilizada en la gastronomía de Tailandia debido a su sabor único y distintivo.

Este plato se caracteriza por su preparación rápida y sencilla, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida deliciosa y nutritiva en poco tiempo. La ternera se saltea junto con una mezcla de salsa de soja, salsa de pescado, ajo, chiles y azúcar, lo que le da un sabor agridulce y picante.

Una curiosidad sobre este plato es que en Tailandia se suele servir con arroz jazmín, que es un tipo de arroz muy aromático y suave que complementa perfectamente los sabores del salteado de ternera con albahaca tailandesa.

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A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de ternera en tiras
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo picados
- 2 chiles rojos picados (opcional, ajustar según tu tolerancia al picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de hojas de albahaca tailandesa

Instrucciones:
1. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agrega el ajo picado y los chiles rojos picados y saltea durante unos segundos hasta que estén fragantes.
3. Añade la ternera en tiras y saltea hasta que esté dorada por todos lados.
4. En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar. Vierte esta mezcla sobre la ternera y revuelve bien para que se impregne de los sabores.
5. Agrega las hojas de albahaca tailandesa y continúa salteando durante unos minutos más hasta que las hojas se marchiten ligeramente.
6. Retira del fuego y sirve caliente con arroz jazmín.

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Balance nutricional:
El Thai Basil Beef es una receta equilibrada desde el punto de vista nutricional. La ternera es una excelente fuente de proteínas, mientras que la albahaca tailandesa aporta vitaminas y minerales esenciales. El plato también contiene ajo, que es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el contenido de sodio puede ser alto debido a la salsa de soja y la salsa de pescado, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.

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