Pad Ped Talay: salteado tailandés de mariscos picante

El Pad Ped Talay es un delicioso plato tailandés que combina mariscos frescos con una mezcla de sabores picantes y aromáticos. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de comidas con un toque de picante y exóticas especias.

El Pad Ped Talay es un plato muy popular en Tailandia y se caracteriza por su intensidad de sabor y su combinación de ingredientes frescos. Los mariscos, como camarones, calamares y mejillones, se saltean rápidamente en una sartén caliente junto con una mezcla de especias tailandesas, como la pasta de curry rojo, la hierba de limón y la hoja de lima kaffir. El resultado es un plato lleno de sabor y texturas, con un toque picante que te hará vibrar las papilas gustativas.

Una curiosidad sobre el Pad Ped Talay es que se puede ajustar el nivel de picante según tus preferencias. Si te gusta el picante, puedes agregar más pasta de curry rojo o chiles frescos. Si prefieres un sabor más suave, simplemente reduce la cantidad de especias picantes.

A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de mariscos variados (camarones, calamares, mejillones)
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- 2 hojas de lima kaffir, picadas
- 1 tallo de hierba de limón, picado
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto

Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los pimientos, el ajo y el jengibre rallado. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

2. Agrega la pasta de curry rojo y mezcla bien con las verduras. Cocina durante un minuto para que los sabores se mezclen.

3. Añade los mariscos a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén cocidos. Agrega la salsa de pescado y el azúcar moreno. Mezcla bien para cubrir los mariscos con la salsa.

4. Agrega las hojas de lima kaffir y la hierba de limón picada. Cocina durante un minuto más para que los sabores se integren.

5. Retira la sartén del fuego y espolvorea el cilantro fresco por encima. Sirve caliente con arroz al vapor.

Balance nutricional:
El Pad Ped Talay es una receta rica en proteínas gracias a los mariscos. Además, los mariscos son una excelente fuente de minerales como el zinc y el hierro. Las verduras utilizadas en esta receta, como la cebolla y los pimientos, aportan vitaminas y fibra. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta receta utiliza pasta de curry rojo y salsa de pescado, que pueden contener sodio y grasas añadidas. Por lo tanto, se recomienda consumir este plato con moderación y equilibrarlo con otros alimentos saludables.

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