Tom Kha Gai: sopa de coco y pollo tailandesa

El Tom Kha Gai es una deliciosa sopa tailandesa que combina el sabor cremoso del coco con el toque picante y ácido del limón. Es un plato muy popular en la gastronomía tailandesa y se caracteriza por su equilibrio de sabores y aromas.

Para preparar esta receta para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 ml de leche de coco
- 500 ml de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños
- 1 tallo de hierba de limón, cortado en rodajas finas
- 4 rodajas de galanga (opcional)
- 4 hojas de lima kaffir
- 2 chiles rojos, cortados en rodajas finas
- 200 g de champiñones, cortados en láminas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- Hojas de cilantro fresco para decorar

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Para comenzar, en una olla grande, combina la leche de coco y el caldo de pollo y lleva a fuego medio. Agrega la hierba de limón, la galanga (si la estás utilizando), las hojas de lima kaffir y los chiles rojos. Deja que la sopa hierva suavemente durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Luego, agrega el pollo y los champiñones a la olla y cocina por otros 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Añade la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar, y revuelve bien para combinar todos los sabores.

Sirve la sopa caliente en platos individuales y decora con hojas de cilantro fresco. Puedes acompañarla con arroz blanco o fideos de arroz si lo deseas.

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Balance nutricional del plato:
El Tom Kha Gai es una sopa muy nutritiva y equilibrada. El pollo aporta proteínas de alta calidad, mientras que la leche de coco proporciona grasas saludables y vitaminas. Los champiñones son una excelente fuente de fibra y minerales, y los chiles rojos añaden un toque picante y vitamina C. En general, esta sopa es baja en calorías y una opción saludable para disfrutar en cualquier ocasión.