Thai Green Papaya Salad: ensalada tailandesa de papaya verde

La ensalada tailandesa de papaya verde, también conocida como "Som Tam", es un plato típico de la cocina tailandesa que combina sabores frescos y picantes en una explosión de colores y texturas. Esta ensalada es muy popular en Tailandia y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía tailandesa en todo el mundo.

La característica principal de esta ensalada es el uso de papaya verde rallada, que le da una textura crujiente y un sabor ligeramente ácido. Además, se combina con otros ingredientes como zanahorias, tomates cherry, judías verdes, cacahuetes tostados y hierbas frescas como cilantro y menta. Todo esto se adereza con una salsa a base de lima, salsa de pescado, azúcar y chiles, que le da un toque picante y agridulce.

La ensalada tailandesa de papaya verde es perfecta como plato principal o como acompañamiento de otros platos tailandeses. Es refrescante, ligera y llena de sabores exóticos. Además, es una opción saludable, ya que está llena de vitaminas, minerales y fibra.

A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 papaya verde grande
- 2 zanahorias
- 200g de judías verdes
- 200g de tomates cherry
- 100g de cacahuetes tostados
- Un puñado de cilantro fresco
- Un puñado de hojas de menta fresca

Para la salsa:
- 3 limas
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 chiles rojos (ajustar la cantidad según el nivel de picante deseado)

Instrucciones:
1. Pelar la papaya verde y las zanahorias. Rallar ambos ingredientes en tiras finas y colocarlos en un bol grande.
2. Cortar las judías verdes en trozos pequeños y los tomates cherry por la mitad. Añadirlos al bol junto con la papaya y las zanahorias ralladas.
3. En un mortero, machacar los cacahuetes tostados hasta obtener trozos pequeños. Añadirlos al bol junto con el cilantro y la menta picados.
4. En otro recipiente, exprimir el jugo de las limas y mezclarlo con la salsa de pescado y el azúcar. Picar los chiles y añadirlos a la mezcla. Remover bien para que se integren todos los sabores.
5. Verter la salsa sobre la ensalada y mezclar todo con las manos o con una cuchara grande, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
6. Dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
7. Servir la ensalada tailandesa de papaya verde en platos individuales y decorar con hojas de menta fresca.

Balance nutricional:
La ensalada tailandesa de papaya verde es una opción saludable y equilibrada. La papaya verde es rica en vitamina C, vitamina A y fibra, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Además, las zanahorias aportan vitamina K y antioxidantes, mientras que las judías verdes son una excelente fuente de vitamina C y vitamina K. Los tomates cherry son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el corazón y prevenir enfermedades. Los cacahuetes tostados aportan grasas saludables y proteínas, mientras que el cilantro y la menta añaden un toque refrescante y beneficios para la digestión. En cuanto a la salsa, la lima proporciona vitamina C y antioxidantes, mientras que el chile ayuda a acelerar el metabolismo. En general, esta ensalada es baja en calorías y grasas, pero rica en nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada.

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Thai Green Papaya Salad: ensalada tailandesa de papaya verde puedes visitar la categoría Cocina tailandesa.