Tom Kha Jay: sopa de coco tailandesa vegetariana

La sopa Tom Kha Jay es un plato tradicional de la cocina tailandesa que combina sabores exóticos y aromas intensos. Esta versión vegetariana de la sopa de coco es perfecta para aquellos que buscan una opción ligera y saludable sin sacrificar el sabor.

La sopa Tom Kha Jay se caracteriza por su base de leche de coco, que le da una textura cremosa y un sabor dulce y suave. Además, se sazona con una mezcla de especias tailandesas como la hierba de limón, la galanga y las hojas de lima kaffir, que le aportan un toque cítrico y picante.

Una de las curiosidades de esta sopa es que se suele servir con tofu, champiñones y verduras frescas, lo que la convierte en una opción muy completa y nutritiva. Además, se puede ajustar el nivel de picante según el gusto de cada persona, añadiendo más o menos chiles.

A continuación, te presento la receta de la sopa Tom Kha Jay para cuatro personas:

Ingredientes:
- 2 latas de leche de coco
- 200 g de tofu firme, cortado en cubos
- 200 g de champiñones, cortados en láminas
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 chiles rojos, picados (opcional)
- 2 tallos de hierba de limón, cortados en trozos grandes
- 3 rodajas de galanga fresca (o jengibre)
- 4 hojas de lima kaffir
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta la leche de coco a fuego medio-alto hasta que hierva.
2. Agrega la hierba de limón, la galanga y las hojas de lima kaffir. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Añade el tofu, los champiñones, la zanahoria y el pimiento rojo a la olla. Cocina durante otros 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega los chiles picados, la salsa de soja y el azúcar de palma. Remueve bien y cocina durante 2 minutos más.
5. Prueba la sopa y ajusta la sal y el picante según tu gusto.
6. Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco.

Balance nutricional:
La sopa Tom Kha Jay es una opción muy saludable y equilibrada, ya que combina proteínas vegetales del tofu, vitaminas y minerales de las verduras y grasas saludables del coco. Además, al ser una sopa, es baja en calorías y rica en fibra. Es importante destacar que esta receta es vegetariana, por lo que es ideal para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Tom Kha Jay: sopa de coco tailandesa vegetariana puedes visitar la categoría Cocina tailandesa.