Pad See Ew: fideos de arroz salteados tailandeses

Los Pad See Ew son un plato tradicional tailandés que consiste en fideos de arroz salteados con verduras y carne. Esta receta es muy popular en Tailandia y se caracteriza por su sabor agridulce y su textura suave. Los fideos de arroz son un ingrediente básico en la cocina tailandesa y se utilizan en una gran variedad de platos.

Para preparar los Pad See Ew necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de fideos de arroz
- 200 gramos de carne de cerdo o pollo, cortada en tiras
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite vegetal para freír

1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.

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2. En un wok o sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté dorado.

3. Añade la carne de cerdo o pollo y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Retira la carne del wok y reserva.

4. En el mismo wok, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario. Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

5. Empuja las verduras hacia un lado del wok y agrega los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con las verduras.

6. Agrega los fideos de arroz cocidos al wok y mezcla bien con las verduras y los huevos.

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7. En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar. Vierte esta mezcla sobre los fideos y revuelve bien para que se impregnen de sabor.

8. Vuelve a agregar la carne de cerdo o pollo al wok y mezcla todo junto. Cocina por unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.

9. Sirve los Pad See Ew calientes y disfruta de este delicioso plato tailandés.

Balance nutricional:
- Los fideos de arroz son una buena fuente de carbohidratos y proporcionan energía duradera.
- La carne de cerdo o pollo aporta proteínas necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos.
- Las verduras como la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo son ricas en vitaminas y minerales.
- La salsa de soja y la salsa de pescado añaden sabor y umami al plato.
- Es importante tener en cuenta que esta receta contiene aceite vegetal para freír, por lo que se debe consumir con moderación.

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