Khao Soi Gai: fideos de curry de pollo del norte de Tailandia

El Khao Soi Gai es un plato tradicional del norte de Tailandia que combina sabores intensos y exóticos en una deliciosa mezcla de fideos de curry de pollo. Esta receta es una muestra de la rica cultura gastronómica tailandesa, que se caracteriza por su uso de ingredientes frescos y especias aromáticas.

El Khao Soi Gai es un plato muy popular en Tailandia y se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida callejera. Su origen se remonta a la influencia de la cocina birmana en la región del norte de Tailandia, lo que le da un toque único y distintivo.

La preparación de este plato puede parecer complicada, pero con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un auténtico Khao Soi Gai en la comodidad de tu hogar.

Receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 400 gramos de fideos de huevo
- 500 gramos de pollo deshuesado y cortado en trozos
- 2 cucharadas de pasta de curry amarillo
- 1 lata de leche de coco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 4 ramitas de cilantro fresco, picado
- 2 limones, cortados en cuartos

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Instrucciones:
1. Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.

2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la pasta de curry amarillo y cocínala durante unos minutos hasta que desprenda su aroma.

3. Añade el pollo a la olla y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.

4. Agrega la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva la mezcla a ebullición.

5. Reduce el fuego y deja que el curry de pollo se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.

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6. Sirve los fideos de huevo en platos individuales y vierte el curry de pollo por encima. Decora con rodajas de cebolla roja y cilantro fresco.

7. Acompaña el plato con cuartos de limón, para que cada comensal pueda exprimir el jugo de limón sobre su plato según su gusto.

Balance nutricional del plato:
El Khao Soi Gai es una receta equilibrada en términos nutricionales. El pollo proporciona proteínas magras, mientras que los fideos de huevo aportan carbohidratos. La leche de coco y el aceite vegetal añaden grasas saludables. Además, este plato está lleno de sabores intensos gracias a las especias y hierbas utilizadas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el Khao Soi Gai es un plato relativamente alto en calorías debido al uso de la leche de coco y el aceite vegetal. Por lo tanto, se recomienda disfrutarlo con moderación como parte de una dieta equilibrada.

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