Receta de leche evaporada casera

La leche evaporada casera es un ingrediente muy versátil en la cocina. Se utiliza en una gran variedad de recetas, desde postres hasta salsas. Además, tiene un sabor cremoso y dulce que le da un toque especial a cualquier plato.

Para hacer leche evaporada casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de azúcar

Comienza calentando la leche en una olla grande a fuego medio. A medida que la leche se caliente, ve removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.

Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo, añade el azúcar y sigue removiendo hasta que se disuelva por completo. Continúa calentando la leche a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando.

A medida que la leche se va evaporando, notarás que se va espesando y adquiriendo una consistencia similar a la leche condensada. Sigue calentando y removiendo hasta que la leche haya reducido a la mitad de su volumen original.

Una vez que la leche haya reducido lo suficiente, retira la olla del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiere la leche evaporada a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador.

La leche evaporada casera se puede utilizar de muchas formas. Puedes añadirla a tus cafés o tés para darles un toque cremoso, utilizarla como base para hacer helados caseros o incluso incorporarla en recetas de postres como flanes o natillas.

Balance nutricional:
La leche evaporada casera es una buena fuente de calcio y proteínas. Sin embargo, también es alta en calorías y grasas, por lo que se debe consumir con moderación. Es importante recordar que el balance nutricional de este plato puede variar dependiendo de los ingredientes adicionales que se utilicen en las recetas en las que se incorpore la leche evaporada.

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