Receta pastel de almendras y chocolate keto

El pastel de almendras y chocolate es un postre delicioso y saludable que combina dos sabores irresistibles. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta keto, ya que no contiene azúcar ni harinas refinadas. Además, las almendras son una excelente fuente de grasas saludables y proteínas, mientras que el chocolate negro aporta antioxidantes y un sabor intenso.

Ingredientes:
- 200 gramos de almendras molidas
- 100 gramos de chocolate negro sin azúcar
- 4 huevos
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Edulcorante al gusto (opcional)

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol, mezcla las almendras molidas, la levadura en polvo y el edulcorante (si lo deseas).
3. En otro bol, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
4. Añade la mezcla de almendras a los huevos batidos y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
5. Trocea el chocolate negro en pequeños trozos y añádelo a la masa, mezclando suavemente.
6. Vierte la masa en el molde para pastel y alisa la superficie con una espátula.
7. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
8. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Leer: Como hacer bagels para el desayuno

Balance nutricional:
- Calorías: 300 por porción
- Grasas: 25 gramos
- Proteínas: 10 gramos
- Carbohidratos: 5 gramos
- Fibra: 3 gramos

Este pastel de almendras y chocolate keto es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos. Además de ser bajo en calorías, es rico en grasas saludables y proteínas. ¡Disfruta de este postre sin remordimientos!