Receta de ensalada de papas boricua estilo puerto rico

La ensalada de papas es un plato tradicional en Puerto Rico, especialmente en las reuniones familiares y en las fiestas. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para acompañar cualquier comida. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kilo de papas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de mostaza
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Lava las papas y córtalas en cubos pequeños. Colócalas en una olla con agua y sal y cocina a fuego medio hasta que estén suaves.
2. Mientras tanto, en un tazón mezcla la mayonesa, la mostaza, el vinagre, las aceitunas, la cebolla y el pimiento. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar por unos minutos.
4. Agrega las papas a la mezcla de mayonesa y revuelve bien hasta que todas las papas estén cubiertas.
5. Refrigera la ensalada por al menos una hora antes de servir.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de papas boricua estilo Puerto Rico para compartir con tu familia y amigos. ¡Buen provecho!

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