Receta de galletas de coco caseras

Las galletas de coco caseras son un delicioso postre que combina la dulzura del coco con la textura crujiente de una galleta. Este plato es muy popular en muchas culturas alrededor del mundo, especialmente en países tropicales donde el coco es un ingrediente muy común en la cocina. Además, estas galletas son muy fáciles de hacer y son perfectas para compartir con amigos y familiares.

Receta de galletas de coco caseras:

Ingredientes:
- 200 gramos de coco rallado
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal

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Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla el coco rallado y el azúcar hasta que estén bien combinados.
2. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
3. Añade la esencia de vainilla y la mantequilla derretida a la mezcla y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
4. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Luego, añade esta mezcla seca a la masa de coco y mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
5. Cubre la masa con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
7. Retira la masa del refrigerador y forma pequeñas bolitas con las manos. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear.
8. Hornea las galletas durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
9. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente antes de servir.

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Balance nutricional del plato:
Las galletas de coco caseras son una opción deliciosa para disfrutar de un postre dulce. Sin embargo, es importante tener en cuenta que son altas en calorías y grasas debido al coco rallado y la mantequilla. Por lo tanto, se recomienda consumirlas con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Además, estas galletas también son una buena fuente de fibra y contienen nutrientes como el hierro y el potasio.