Arroz frito cantonés con camarones, jamón y vegetales en salsa de soja

El arroz frito cantonés es un plato tradicional de la cocina china que se ha popularizado en todo el mundo. Esta deliciosa receta combina arroz salteado con camarones, jamón y una variedad de vegetales frescos, todo ello aderezado con una sabrosa salsa de soja. El resultado es un plato lleno de sabor y texturas que seguro complacerá a todos los comensales.

El arroz frito cantonés es conocido por su técnica de cocción rápida a fuego alto, lo que le da al arroz un sabor ligeramente tostado y una textura ligeramente crujiente. Además, la combinación de camarones, jamón y vegetales aporta un contraste de sabores y colores que hacen de este plato una opción visualmente atractiva.

Una curiosidad sobre el arroz frito cantonés es que se cree que fue creado por los inmigrantes chinos en la región de Cantón, en el sur de China, como una forma de aprovechar los restos de arroz cocido. Con el tiempo, esta receta se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía china y se ha adaptado a diferentes ingredientes y estilos de cocina en todo el mundo.

A continuación, te presento la receta para preparar arroz frito cantonés con camarones, jamón y vegetales en salsa de soja para cuatro personas:

Ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido y frío
- 200 gramos de camarones pelados y desvenados
- 100 gramos de jamón cortado en cubitos
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado para decorar

Instrucciones:
1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego alto.
2. Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos por completo. Retíralos de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega el jamón y cocínalo hasta que esté ligeramente dorado. Retíralo de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Cocina a fuego alto durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
5. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras.
6. Añade los camarones y el jamón a la sartén y mezcla nuevamente.
7. Vierte la salsa de soja sobre el arroz y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
8. Cocina a fuego alto durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté caliente y ligeramente crujiente.
9. Retira del fuego y sirve el arroz frito cantonés en platos individuales.
10. Decora con cebollino picado y sirve caliente.

Balance nutricional:
El arroz frito cantonés con camarones, jamón y vegetales en salsa de soja es un plato equilibrado y nutritivo. El arroz proporciona carbohidratos complejos, mientras que los camarones y el jamón aportan proteínas de alta calidad. Los vegetales añaden vitaminas, minerales y fibra a la receta. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este plato puede ser alto en sodio debido a la salsa de soja, por lo que se recomienda consumirlo con moderación y ajustar la cantidad de sal según las preferencias personales.

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