Pollo al limón chino con salsa agridulce

El pollo al limón chino con salsa agridulce es un plato clásico de la gastronomía china que combina sabores ácidos y dulces de una manera deliciosa. Esta receta es muy popular en los restaurantes chinos de todo el mundo y se caracteriza por su pollo tierno y jugoso, cubierto con una salsa agridulce y acompañado de arroz blanco.

Una curiosidad sobre este plato es que el pollo se corta en trozos pequeños y se reboza en una mezcla de harina y maicena antes de freírlo, lo que le da una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Además, la salsa agridulce se prepara con ingredientes como el vinagre de arroz, el azúcar y el ketchup, lo que le da un sabor único y equilibrado.

A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
- 2 limones, exprimidos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 taza de harina
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de arroz blanco cocido

Para la salsa agridulce:
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena disuelta en agua

Instrucciones:
1. En un tazón, mezcla el jugo de limón, la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta. Agrega los trozos de pollo y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

2. En otro tazón, mezcla la harina y la maicena. Pasa cada trozo de pollo por esta mezcla, asegurándote de que esté bien cubierto.

3. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Mientras tanto, prepara la salsa agridulce. En una cacerola pequeña, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, el ketchup y la salsa de soja. Lleva la mezcla a ebullición y luego agrega la maicena disuelta en agua. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.

5. Sirve el pollo al limón chino con salsa agridulce sobre una cama de arroz blanco cocido y vierte la salsa agridulce por encima. Puedes decorar con rodajas de limón y cebollino picado.

Balance nutricional:
Esta receta de pollo al limón chino con salsa agridulce es una opción deliciosa pero también nutritiva. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que el arroz blanco proporciona carbohidratos para la energía. La salsa agridulce, aunque contiene azúcar, se consume en cantidades moderadas y aporta un sabor único al plato. Recuerda que es importante consumir este plato con moderación y acompañarlo de una dieta equilibrada y ejercicio regular.

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