Szechuan Gong Bao: pollo picante con maní

El Szechuan Gong Bao es un plato tradicional de la cocina china que se caracteriza por su sabor picante y la combinación de ingredientes como el pollo y el maní. Originario de la provincia de Sichuan, este plato es conocido por su intensidad y por ser uno de los favoritos en la gastronomía china.

Para preparar el Szechuan Gong Bao para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de maní tostado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharaditas de pasta de chile
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla, cortada en trozos pequeños
- 1 zanahoria, cortada en trozos pequeños
- Sal y pimienta al gusto

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Para comenzar, calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre, y saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes. Luego, añade el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.

A continuación, agrega la pasta de chile, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más.

Después, incorpora el pimiento rojo, la cebolla y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Finalmente, añade los maníes tostados y mezcla todo junto. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.

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Sirve el Szechuan Gong Bao caliente, acompañado de arroz blanco o fideos chinos.

Balance nutricional del plato:
El Szechuan Gong Bao es una receta que combina proteínas del pollo y los maníes, así como también aporta vitaminas y minerales gracias a las verduras como el pimiento rojo, la cebolla y la zanahoria. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este plato puede ser alto en calorías debido al aceite utilizado en la preparación. Se recomienda consumirlo con moderación y acompañarlo con una porción adecuada de arroz o fideos para obtener una comida equilibrada.