Crema de berenjenas sencilla y deliciosa

La crema de berenjenas es un plato tradicional de la cocina mediterránea que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor y textura suave. Esta receta es muy sencilla de preparar y es perfecta para una cena ligera o como entrada en una comida especial. Para cuatro personas necesitarás:

- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de yogur griego
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar

1. Precalienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una bandeja para horno y rocíalas con aceite de oliva. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y suaves.

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2. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y pícalos finamente. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que esté dorado.

3. Cuando las berenjenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco. Luego, colócalas en un procesador de alimentos junto con el ajo y el aceite. Agrega el yogur griego y procesa hasta obtener una crema suave.

4. Prueba la crema y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve en platos individuales y decora con perejil fresco picado. Puedes servir la crema de berenjenas fría o a temperatura ambiente, acompañada de pan tostado o crudités de verduras. ¡Buen provecho!

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