Receta de lomo de res al horno

El lomo de res al horno es un plato clásico de la gastronomía internacional que destaca por su jugosidad y sabor intenso. Esta receta es perfecta para aquellos amantes de la carne que buscan una opción saludable y deliciosa. El lomo de res al horno se caracteriza por su cocción lenta y suave, lo que permite que la carne se mantenga tierna y jugosa. Además, su preparación es muy sencilla y requiere de pocos ingredientes.

Para preparar el lomo de res al horno para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de lomo de res
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 ramita de romero fresco

Para comenzar, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Luego, sazona el lomo de res con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella el lomo de res por todos sus lados hasta que esté dorado.

Una vez sellado, retira el lomo de res de la sartén y colócalo en una bandeja apta para horno. Espolvorea el ajo picado y coloca la ramita de romero encima del lomo. Cubre la bandeja con papel de aluminio y lleva al horno por aproximadamente 30 minutos.

Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 15 minutos o hasta que el lomo de res alcance el punto de cocción deseado. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el grosor del lomo y la preferencia de cada persona.

Una vez listo, retira el lomo de res del horno y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el lomo de res al horno acompañado de tus guarniciones favoritas, como puré de papas, ensalada o vegetales al vapor.

Balance nutricional del lomo de res al horno:
El lomo de res es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del complejo B. Al ser cocinado al horno, se reduce la cantidad de grasa presente en la carne, convirtiéndolo en una opción más saludable. Además, al acompañarlo con guarniciones ricas en fibra y vitaminas, como el puré de papas o las verduras al vapor, se obtiene un plato equilibrado y nutritivo. Sin embargo, es importante recordar que el consumo de carne roja debe ser moderado y formar parte de una dieta balanceada.

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