Cómo preparar cuchuco de maíz

El cuchuco de maíz es un plato tradicional de la cocina colombiana, especialmente popular en la región andina del país. Se trata de una sopa espesa y reconfortante, elaborada a base de maíz, carne y verduras. En esta receta te enseñaremos cómo preparar un delicioso cuchuco de maíz para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 taza de maíz pelado
- 1 libra de costilla de cerdo
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 papa grande
- 1 zanahoria grande
- 1 ramita de cilantro
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una olla grande, pon a cocinar la costilla de cerdo en suficiente agua con sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
2. Retira la carne de la olla y reserva el caldo.
3. En otra olla, pon a cocinar el maíz pelado en suficiente agua con sal durante 30 minutos o hasta que esté suave.
4. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
5. Agrega la papa y la zanahoria peladas y cortadas en cubos pequeños. Sofríe por unos minutos más.
6. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y el sofrito a la olla con el maíz cocido.
7. Agrega el caldo de la costilla y la ramita de cilantro. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la sopa esté espesa y las verduras estén suaves.
8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional colombiano.

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¡Buen provecho!