Como hacer empanadas colombianas

Las empanadas colombianas son un plato tradicional que se disfruta en todo el país. Estas deliciosas empanadas son fritas y rellenas de carne, papa y especias. Son perfectas para una cena rápida o para compartir con amigos y familiares. A continuación, te mostramos cómo hacer empanadas colombianas para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 tazas de agua caliente
- 1 cucharadita de sal
- 1 libra de carne molida
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de achiote en polvo
- Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida, el agua caliente y la sal hasta que se forme una masa suave. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.

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2. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, cocina la carne molida a fuego medio hasta que esté dorada. Agrega la cebolla, el ajo, el comino y el achiote y cocina por unos minutos más. Agrega las papas y cocina hasta que estén suaves. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Divide la masa en 12 bolas del mismo tamaño. Con un rodillo, aplana cada bola en un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.

4. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar. Usa un tenedor para hacer pequeñas marcas en los bordes.

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5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las empanadas y fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

6. Retira las empanadas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Sirve las empanadas calientes con una salsa de tu elección. ¡Disfruta!

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