Receta de frijoles colombianos

Los frijoles colombianos son un plato tradicional y muy popular en la gastronomía de Colombia. Son conocidos por su sabor delicioso y su textura cremosa. Los frijoles se cocinan lentamente con diferentes ingredientes, lo que les da un sabor único y auténtico. Además, los frijoles colombianos son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que los convierte en una opción nutritiva para incluir en nuestra dieta.

Receta de Frijoles Colombianos:

Ingredientes:
- 500 gramos de frijoles rojos
- 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 tomate grande, picado en cubos
- 1 pimiento rojo, picado en cubos
- 1 zanahoria grande, picada en cubos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

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Instrucciones:

1. Remoja los frijoles en agua fría durante al menos 8 horas o durante toda la noche. Luego, escúrrelos y enjuágalos.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

3. Añade el tomate, el pimiento y la zanahoria a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4. Agrega los frijoles remojados a la olla, junto con las hojas de laurel y el comino en polvo. Cubre los frijoles con agua y lleva la olla a ebullición.

5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina los frijoles a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén tiernos y cremosos. Asegúrate de revolver ocasionalmente y agregar más agua si es necesario.

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6. Una vez que los frijoles estén cocidos, sazónalos con sal y pimienta al gusto. Retira las hojas de laurel y sirve los frijoles calientes.

Balance nutricional:

Los frijoles colombianos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el potasio. Además, son bajos en grasas saturadas y colesterol. Esta receta proporciona una comida equilibrada y nutritiva para cuatro personas, que puede ser acompañada con arroz, plátano frito y una ensalada fresca para obtener una comida completa y deliciosa.