Receta del delicioso y saludable sudado de pescado

El sudado de pescado es un plato tradicional de la cocina colombiana que se prepara con una variedad de pescados frescos y una mezcla de verduras y especias. Es un plato saludable y delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un sudado de pescado para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kilo de pescado fresco (mojarra, bagre, tilapia)
- 2 cebollas blancas picadas
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de cilantro picado
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Preparación:
1. Limpia el pescado y córtalo en trozos medianos. Sazónalo con sal y pimienta al gusto y reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde hasta que estén suaves.
3. Agrega los tomates y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.
4. Añade el comino y el achiote y mezcla bien.
5. Agrega el agua y deja que hierva.
6. Coloca los trozos de pescado en la olla y cubre con la mezcla de verduras.
7. Espolvorea el cilantro picado por encima y tapa la olla.
8. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
9. Sirve caliente con arroz blanco y plátanos maduros fritos.

¡Buen provecho!

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