Gỏi Cuốn: rollos frescos de primavera vietnamita

Los Gỏi Cuốn son unos deliciosos rollos frescos de primavera vietnamita que se han convertido en un plato muy popular en todo el mundo. Estos rollos son conocidos por su frescura y ligereza, ya que están rellenos de verduras frescas, hierbas aromáticas y proteínas como camarones o pollo. Además, son una opción saludable y nutritiva, ya que se sirven sin freír y se acompañan con una salsa agridulce que realza su sabor.

La preparación de los Gỏi Cuốn es muy sencilla y requiere ingredientes frescos y de calidad. A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 16 hojas de papel de arroz
- 200 gramos de camarones cocidos y pelados
- 200 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino cortado en juliana
- 1 puñado de brotes de soja
- Hojas de menta fresca
- Hojas de cilantro fresco
- Hojas de lechuga
- Salsa agridulce para acompañar

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Instrucciones:
1. Prepara todos los ingredientes y colócalos en recipientes separados para facilitar el armado de los rollos.
2. Llena un recipiente grande con agua tibia.
3. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua tibia durante unos segundos, hasta que se ablande.
4. Coloca la hoja de papel de arroz sobre una superficie plana y coloca en el centro una hoja de lechuga.
5. Agrega encima una porción de camarones, pollo desmenuzado, zanahoria rallada, pepino en juliana, brotes de soja, hojas de menta y cilantro fresco.
6. Dobla los lados de la hoja de papel de arroz hacia adentro y luego enrolla el rollo desde abajo hacia arriba, asegurándote de que quede bien apretado.
7. Repite el proceso con el resto de las hojas de papel de arroz y los ingredientes.
8. Sirve los rollos frescos de primavera vietnamita con la salsa agridulce para acompañar.

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Balance nutricional:
Los Gỏi Cuốn son una opción muy saludable y equilibrada desde el punto de vista nutricional. Estos rollos frescos son bajos en calorías y grasas, ya que no se fríen. Además, están llenos de vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas y hierbas aromáticas que se utilizan en su preparación. Los camarones y el pollo aportan proteínas de alta calidad, lo que los convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una alimentación balanceada. Sin embargo, es importante tener en cuenta la cantidad de salsa agridulce que se consume, ya que puede agregar calorías y azúcares adicionales. En general, los Gỏi Cuốn son una opción deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar sin remordimientos.

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