Receta de caldo de pollo boricua

El caldo de pollo es un plato tradicional en la cocina boricua, que se prepara con ingredientes sencillos pero que resulta en un sabor delicioso y reconfortante. Este caldo es perfecto para los días fríos o para cuando necesitas un plato que te haga sentir como en casa. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 ramita de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las piezas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
2. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
3. Agrega el agua y la ramita de cilantro. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante una hora, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
4. Retira las piezas de pollo de la olla y desecha los huesos y la piel. Vuelve a agregar la carne desmenuzada a la olla.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de este delicioso caldo de pollo boricua.

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