Nasi Uduk: arroz cocido en leche de coco indonesio

El Nasi Uduk es un plato tradicional de Indonesia que consiste en arroz cocido en leche de coco. Es una receta muy popular en la cocina indonesa y se caracteriza por su sabor suave y cremoso. El arroz se cocina lentamente en una mezcla de leche de coco, especias y hierbas aromáticas, lo que le da un aroma y sabor únicos.

Una curiosidad sobre el Nasi Uduk es que se suele servir con una variedad de acompañamientos, como pollo frito, huevo, tofu, tempeh y sambal, una salsa picante típica de Indonesia. Esto hace que sea un plato muy completo y sabroso.

A continuación, te presento la receta para preparar Nasi Uduk para cuatro personas:

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Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1 lata de leche de coco
- 2 hojas de pandan (opcional)
- 2 hojas de lima kaffir (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 piezas de pollo frito (opcional)
- 4 huevos fritos (opcional)
- Sambal al gusto (opcional)

Instrucciones:
1. Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
2. En una olla grande, agrega el arroz, la leche de coco, las hojas de pandan y lima kaffir, la sal y el azúcar. Mezcla bien.
3. Cocina el arroz a fuego medio-alto hasta que hierva. Luego, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda la leche de coco.
4. Retira las hojas de pandan y lima kaffir del arroz.
5. Sirve el Nasi Uduk caliente acompañado de pollo frito, huevo frito y sambal al gusto.

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Balance nutricional:
El Nasi Uduk es una receta rica en carbohidratos debido al arroz. La leche de coco aporta grasas saludables y un sabor cremoso al plato. El pollo frito y el huevo frito son fuentes de proteínas, mientras que el sambal agrega un toque picante y vitamina C. Es importante tener en cuenta que el Nasi Uduk es un plato calórico debido al uso de leche de coco y frituras, por lo que se recomienda consumirlo con moderación y acompañarlo con verduras frescas para obtener un equilibrio nutricional adecuado.