Ayam Penyet: pollo frito indonesio aplastado

El Ayam Penyet es un plato tradicional de Indonesia que consiste en pollo frito aplastado y servido con una salsa picante. Esta receta es muy popular en la gastronomía indonesa y se caracteriza por su sabor intenso y su textura crujiente.

El Ayam Penyet se prepara marinando el pollo en una mezcla de especias durante varias horas para que absorba todos los sabores. Luego, se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Una vez frito, se aplasta ligeramente con un mortero para romper las fibras de la carne y hacerla más tierna.

Para acompañar el pollo, se sirve una salsa picante hecha a base de chiles, ajo, azúcar y jugo de limón. Esta salsa le da un toque picante y ácido al plato, equilibrando los sabores y realzando el sabor del pollo frito.

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El Ayam Penyet se suele servir con arroz blanco y una guarnición de pepinos y tomates frescos. Esta combinación de sabores y texturas hace que cada bocado sea una explosión de sabor.

Balance nutricional del Ayam Penyet:
- El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esencial para el crecimiento y reparación de tejidos.
- El arroz blanco proporciona carbohidratos, que son la principal fuente de energía del cuerpo.
- Los pepinos y tomates aportan vitaminas y minerales, así como fibra dietética.
- Aunque el pollo se fríe, se puede controlar la cantidad de aceite utilizado para hacerlo más saludable.
- La salsa picante puede ayudar a acelerar el metabolismo y mejorar la digestión.

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En general, el Ayam Penyet es un plato delicioso y nutritivo que combina sabores intensos y texturas crujientes. Es una excelente opción para aquellos que disfrutan de la comida frita pero también quieren mantener una alimentación equilibrada.

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