Mie Goreng: fideos fritos indonesios

El Mie Goreng es un plato tradicional de la cocina indonesia que consiste en fideos fritos con una deliciosa combinación de sabores y texturas. Esta receta es muy popular en Indonesia y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía del país.

Los fideos utilizados en el Mie Goreng son fideos de trigo, que se cocinan al dente y luego se saltean con una mezcla de ingredientes como salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, cebolla, chiles y una variedad de verduras y proteínas como pollo, camarones o tofu. El resultado es un plato lleno de sabor y muy satisfactorio.

Una curiosidad sobre el Mie Goreng es que cada región de Indonesia tiene su propia versión de esta receta, por lo que puede variar en ingredientes y técnicas de preparación. Sin embargo, la base de fideos fritos se mantiene en todas las variantes.

A continuación, te presento la receta para cuatro personas de Mie Goreng:

Ingredientes:
- 400 gramos de fideos de trigo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 chiles rojos picados (opcional)
- 200 gramos de pollo, camarones o tofu (según tu preferencia)
- 2 zanahorias cortadas en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 100 gramos de brotes de soja
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado para decorar

Instrucciones:
1. Cocina los fideos de trigo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
2. En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla y los chiles y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade el pollo, camarones o tofu y cocina hasta que estén cocidos.
4. Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y los brotes de soja. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
5. Incorpora los fideos cocidos a la sartén y mezcla bien con los ingredientes.
6. Agrega la salsa de soja y la salsa de pescado (si lo deseas) y mezcla nuevamente para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores.
7. Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que los fideos estén bien calientes.
8. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
9. Sirve el Mie Goreng caliente, espolvoreado con cebollino picado como decoración.

Balance nutricional del plato:
El Mie Goreng es un plato equilibrado en términos nutricionales, ya que combina carbohidratos de los fideos, proteínas de la carne, camarones o tofu, y una variedad de verduras. Además, el uso de aceite de sésamo y salsa de soja proporciona grasas saludables y un sabor único al plato. Sin embargo, es importante tener en cuenta las cantidades de aceite y salsas utilizadas para controlar la ingesta calórica. Se recomienda acompañar el Mie Goreng con una ensalada fresca para obtener una comida completa y balanceada.

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