Receta de caldo verde portugues

El caldo verde es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía portuguesa. Se trata de una sopa espesa y reconfortante, elaborada con col rizada, patatas y chorizo. Es perfecta para los días fríos de invierno y se puede servir como plato principal o como entrante. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 4 patatas medianas
- 1 manojo de col rizada
- 1 chorizo
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir las patatas y el caldo de pollo. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
4. Mientras tanto, lavar y cortar la col rizada en tiras finas. Cortar el chorizo en rodajas.
5. Cuando las patatas estén cocidas, triturar la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa.
6. Añadir la col rizada y el chorizo a la olla y cocinar durante unos 10 minutos más, o hasta que la col esté tierna.
7. Salpimentar al gusto y servir caliente.

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¡Buen provecho!

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