Bacalao frito

El bacalao frito es un plato tradicional en muchos países, especialmente en España y Portugal. Es una receta sencilla pero deliciosa que se puede preparar en poco tiempo y con ingredientes básicos. El secreto está en la calidad del bacalao y en la técnica de fritura, que debe ser cuidadosa para que el pescado quede crujiente por fuera y jugoso por dentro. A continuación, te explicamos cómo preparar bacalao frito para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao desalado
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír

Preparación:
1. En un plato hondo, mezcla la harina de trigo con el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
2. Pasa los filetes de bacalao por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertos por ambos lados.
3. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de bacalao en la sartén, cuidando de no sobrecargarla.
5. Fríe el bacalao durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retira los filetes de bacalao de la sartén con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve el bacalao frito caliente, acompañado de una ensalada fresca y unas patatas fritas si lo deseas.

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¡Buen provecho!

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