Nasi Lemak malayo, arroz de coco con sambal, huevo y cacahuetes

El Nasi Lemak es uno de los platos más emblemáticos de la cocina malaya. Se trata de un delicioso arroz de coco acompañado de sambal, huevo y cacahuetes. Esta receta es muy popular en Malasia y se consume tanto en el desayuno como en el almuerzo o la cena.

El arroz de coco es el protagonista de este plato, ya que se cocina con leche de coco y hojas de pandan, lo que le da un sabor y aroma únicos. El sambal, por su parte, es una salsa picante a base de chiles, cebolla, ajo y especias, que le aporta un toque de sabor intenso y picante al plato. El huevo frito, cocinado a la perfección, añade cremosidad y suavidad al conjunto, mientras que los cacahuetes tostados le dan un toque crujiente y sabroso.

El Nasi Lemak es un plato muy versátil, ya que se puede acompañar con una gran variedad de ingredientes, como pollo frito, pescado, gambas o tofu. Además, es común servirlo con pepinos encurtidos y sambal extra para aquellos que prefieren un sabor más picante.

A continuación, te presento la receta para preparar Nasi Lemak para cuatro personas:

Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1 lata de leche de coco
- 2 hojas de pandan
- 4 huevos
- 1 taza de cacahuetes tostados
- 4 cucharadas de sambal

Instrucciones:
1. Lava el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien.
2. En una olla grande, añade el arroz, la leche de coco y las hojas de pandan. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva.
3. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda la leche de coco.
4. Mientras tanto, fríe los huevos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén cocidos a tu gusto.
5. Una vez que el arroz esté listo, retira las hojas de pandan y mezcla bien el arroz para que la leche de coco se distribuya de manera uniforme.
6. Sirve el arroz en platos individuales y coloca un huevo frito encima de cada porción.
7. Espolvorea los cacahuetes tostados por encima y acompaña con una cucharada de sambal.

Balance nutricional:
El Nasi Lemak es un plato rico en carbohidratos, gracias al arroz. La leche de coco aporta grasas saludables y un sabor cremoso al plato. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y vitaminas, mientras que los cacahuetes aportan grasas saludables y fibra. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el sambal puede ser picante y contener ingredientes adicionales como azúcar o sal, por lo que se debe consumir con moderación. En general, el Nasi Lemak es un plato equilibrado y nutritivo, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.

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