Mee Goreng Mamak: fideos fritos malayos

El Mee Goreng Mamak es un plato tradicional de la cocina malaya que consiste en fideos fritos con una mezcla de sabores intensos y especias exóticas. Esta receta es muy popular en Malasia y Singapur, y se puede encontrar en los puestos de comida callejera de todo el país.

Los fideos utilizados en el Mee Goreng Mamak son fideos amarillos de trigo, que se cocinan al dente y luego se saltean con una variedad de ingredientes como camarones, pollo, tofu, verduras y huevo. La salsa utilizada para dar sabor a los fideos está hecha de una mezcla de salsa de soja, salsa de pescado, pasta de camarones, chiles y especias aromáticas como el comino y la cúrcuma.

Una curiosidad interesante sobre el Mee Goreng Mamak es que su nombre "Mamak" se refiere a la comunidad tamil-musulmana de Malasia, que es conocida por su cocina única y deliciosa. Este plato es una fusión de influencias indias, malayas y chinas, lo que lo convierte en una verdadera delicia multicultural.

A continuación, te presento la receta del Mee Goreng Mamak para cuatro personas:

Ingredientes:
- 400 gramos de fideos amarillos de trigo
- 200 gramos de camarones pelados
- 200 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras
- 200 gramos de tofu firme cortado en cubos
- 1 cebolla roja cortada en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de pasta de camarones
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2 chiles rojos picados (opcional)
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto

Instrucciones:
1. Cocina los fideos amarillos de trigo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.

2. En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los camarones y el pollo, y cocínalos hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retíralos de la sartén y reserva.

3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario. Añade el tofu y fríelo hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo de la sartén y reserva.

4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario. Añade la cebolla roja, el ajo y los chiles picados (si los estás utilizando). Cocina hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.

5. Agrega los fideos cocidos a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Añade la salsa de soja, la salsa de pescado, la pasta de camarones, el comino en polvo y la cúrcuma en polvo. Mezcla todo hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa y las especias.

6. Empuja los fideos hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con los fideos.

7. Agrega los camarones, el pollo y el tofu reservados a la sartén. Mezcla todo nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.

8. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.

9. Sirve el Mee Goreng Mamak caliente y disfruta de esta deliciosa y sabrosa comida malaya.

Balance nutricional:
El Mee Goreng Mamak es un plato que combina carbohidratos, proteínas y grasas saludables. Los fideos de trigo proporcionan energía a través de los carbohidratos, mientras que los camarones, el pollo y el tofu aportan proteínas. Además, las verduras y los huevos agregan vitaminas y minerales esenciales.

Es importante tener en cuenta que este plato se fríe, por lo que es recomendable consumirlo con moderación y acompañarlo con una ensalada o verduras frescas para equilibrar la comida.

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