Trigueros con jamon y lingote de patata

Los trigueros con jamón y lingote de patata es un plato típico de la gastronomía española que combina la frescura de los espárragos trigueros con el sabor intenso del jamón ibérico y la suavidad de las patatas. Esta receta es muy popular en la región de Extremadura, donde se cultivan los mejores espárragos trigueros del país.

Para preparar este delicioso plato para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de espárragos trigueros
- 200 gramos de jamón ibérico en lonchas
- 4 patatas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Comenzaremos pelando las patatas y cortándolas en forma de lingotes. Luego, las coceremos en agua con sal durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las escurriremos y reservaremos.

Mientras tanto, lavaremos los espárragos trigueros y les cortaremos la parte inferior más dura. Los coceremos en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que estén al dente. Luego, los escurriremos y reservaremos.

En una sartén grande, calentaremos un poco de aceite de oliva y añadiremos los lingotes de patata. Los doraremos por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados. Retiraremos del fuego y reservaremos.

En la misma sartén, añadiremos las lonchas de jamón ibérico y las cocinaremos hasta que estén crujientes. Retiraremos del fuego y reservaremos.

Para servir, colocaremos los lingotes de patata en el centro de cada plato y los espárragos trigueros alrededor. Añadiremos las lonchas de jamón ibérico por encima y sazonaremos con sal y pimienta al gusto.

Este plato es una excelente opción para una comida o cena completa, ya que combina vegetales, proteínas y carbohidratos. Los espárragos trigueros son una fuente de fibra y vitaminas, mientras que el jamón ibérico aporta proteínas de alta calidad. Las patatas, por su parte, son una buena fuente de energía y contienen vitaminas y minerales esenciales.

¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus invitados con una receta tradicional española!

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